养殖基地—屠宰—深加工—肉品配送—放心肉店，目前，新疆已形成了从生产源头到销售终端一体化产业链，基本实现了肉品质量安全“零事故”。

    近日，记者从新疆维吾尔自治区商务厅了解到，近几年来，新疆大力推进“放心肉工程”，县级以上城市基本实现畜禽定点屠宰，私屠滥宰现象得到进一步遏制。新疆畜禽定点屠宰企业由“十一五”初的250家，发展至“十一五”末的311家，并由县级城市延伸至乡镇，覆盖面达98%，尤其是各类非公有制畜禽定点屠宰企业，已成为新疆畜禽屠宰行业的主体。

    据自治区商务厅副厅长帕拉提·阿布都卡迪尔介绍，自治区目前半机械化、机械化的畜禽定点屠宰企业达60%以上，畜禽定点屠宰品种也由生猪、牛羊，扩展至家禽和其他家畜，畜禽屠宰量不断增长，一批生猪、牛羊、及畜禽定点屠宰的骨干企业和肉品追溯体系模式逐渐形成。

    新疆规模最大的生猪屠宰企业——新疆天康食品有限公司董事长王军在接受记者采访时说，天康公司经过10年的打造，已经建立了30万头生猪养殖基地，在最好的原料的基础上又建立了现代化的屠宰基地；在物流配送环节新建了近万吨规模的大型冷库，今年7月天康公司的三级储备肉基地即将投产。目前，天康公司在乌鲁木齐已经设立了60家猪肉连锁店，并实行了冷链配送。由于建立了质量追溯体系且天康公司的原料、加工、配送、销售都在全程可控制条件下，因而确保了肉品质量的安全性。

    新疆华凌畜牧产业食品开发有限公司是新疆一家规模最大的牛羊肉屠宰企业，该公司总经理王玉江告诉记者，他们公司屠宰加工的羊肉占到乌市整个屠宰羊的90%以上。目前，他们不仅在乌鲁木齐市各大超市设立了专柜，还建立了质量追溯体系。今年乌市对羊肉的平均需求量为每天5000只，对牛肉的平均需求量为每天500头。由于现在新疆羊肉价格较高，每天有800只来自陕西、甘肃的羊进入乌鲁木齐市场。今年6月华凌公司新建的现代化牛羊屠宰线将投入运营。(记者 谢霞)