发布会现场

　　发布会主持人辽宁省人民政府新闻办公室外宣新闻处处长张绍瑞：

　　各位来宾、各位记者朋友：大家上午好！食品安全牵动着千家万户的心，也是党和政府关注的重点。今天省政府新闻办在这里举行新闻发布会，请有关方面的领导介绍相关工作情况。出席今天新闻发布会的领导同志有：市农委李春禄副主任、市工商局食品分局丁浩哲局长、市农委张清彬处长、沈阳绿生源农副产品有限公司王庆波董事长。下面我们请市农委张清彬处长介绍情况。   [2011-11-29 10:02]

　　沈阳市农村经济委员会农产品质量安全处处长张清彬：

　　今天，我们在这里隆重庆祝沈阳绿生源农副产品有限公司芽菜工厂化生产基地开工建设。这是我市“十二五”开局之年开工建设的第一个大型农业项目，在此，我代表沈阳市农委对芽菜工厂化生产基地的顺利开工建设表示热烈的祝贺！也为有关单位和部门的大力配合表示衷心的感谢！   [2011-11-29 10:03]

　　沈阳市农村经济委员会农产品质量安全处处长张清彬：

　　自今年初我市公安局在“利剑”行动中查获有质量问题的豆芽之后，市政府迅速做出反应，将芽菜类食品的质量监管暂时交由农委负责，并要求依照相关法律法规，完善食品安全有关制度和措施，提升食品安全监管水平。我委以解决市民吃到放心豆芽为出发点，以规范生产行为为措施，堵疏结合，从根源上解决生产存在的小、散、杂、乱等现象，推动食品生产向规模化、标准化转变。   [2011-11-29 10:03]

　　沈阳市农村经济委员会农产品质量安全处处长张清彬：

　　食品安全关系着每个人的切身利益，做好食品安全工作，提高食品安全水平始终是政府的重要职责。做好农产品质量安全工作，包括两个方面的内容:一是保障产品质量，使市民可以购买到放心的农产品。“绿生源”豆芽完全按照省即将颁布的豆芽标准进行生产，产品质量有保障，无国家不允许使用的非食品添加剂和其他有毒、有害成分。企业根据政府要求，建立了产品出入台账、检测记录和质量安全管理档案以及产品跟踪与追溯制度，消费者可以通过芽菜包装上的条形码追溯产品的整个生产过程，从源头上实现芽菜产品的质量安全保障。市农委等相关部门也将定期对企业生产的豆芽进行质量抽检和日常监测，政府和企业将共同搭建芽菜质量安全管理平台，严把产品安全关。二是确保农产品市场供应，稳定农产品价格。此次开工建设的沈阳市芽菜工厂化生产基地占地面积50亩，建筑面积30500 平方米，总投资一亿元人民币。自今年6月奠基以来，经过5个多月的努力，基地建设已初具规模，一期车间已达到生产标准，并开始试生产，预计日产量可达到180吨，将成为全国最大的芽菜工厂化生产基地，基本可满足沈城及周边其他城市的芽菜供应。同时，我委还将指导衔接企业日供应量、投放点及产品价格。企业所生产的豆芽零售价格原则上可以随原材料价格变化有所浮动，但不会有大的浮动，将尽可能压低零售价格，以平衡流通领域的蔬菜需求，特别是遇有自然灾害的条件下，政府将根据市场需求，调剂芽菜投放，达到平抑物价，保障低收入市民基本生活的目的。   [2011-11-29 10:04]

　　沈阳市农村经济委员会农产品质量安全处处长张清彬：

　　加强市场规范，建立无公害豆芽菜销售网络。为了确保芽菜整个供应链的安全性，落实国家“农超对接”政策，市服务业委联合市农委共同制定了豆芽“农超对接”工作方案，确定以家乐福、乐购、沃尔玛、大润发、兴隆大家庭、大东副食等54家超市和批发市场作为全市首批“农超对接”试点承载企业，将涵盖120家门店为放心豆芽销售网点，与全市20余家新升级改造的社区菜市场共同销售沈阳绿生源农副产品有限公司工厂化芽菜生产基地所生产的豆芽，让市民吃上便宜、安全、可口的放心豆芽。   [2011-11-29 10:05]

　　沈阳市农村经济委员会农产品质量安全处处长张清彬：

　　同志们，豆芽虽小，但映射的是政府的执政理念。制定行业规范，严格质量标准，扶持大企业搞标准化豆芽菜生产，为其创造良好的入驻环境和扶持政策，不仅可以用优质低价策略将不规范的小作坊挤出生产环节，更是确保企业按照政府要求生产出质量好、价格低的芽菜供应市场、服务民生的重要举措，政府将和企业共同努力，进一步保障市民的菜篮子安全，促进沈阳“十二五”期间农产品市场健康、安全、稳定的发展。   [2011-11-29 10:05]

　　发布会主持人辽宁省人民政府新闻办公室外宣新闻处处长张绍瑞：

　　下面请沈阳绿生源农副产品有限公司董事长王庆波介绍情况。   [2011-11-29 10:05]

　　沈阳绿生源农副产品有限公司董事长王庆波：

　　尊敬的省委宣传部外宣新闻处张绍瑞处长、市农委李春禄副主任、市工商局食品分局丁浩哲局长、各位来宾，新闻界的各位朋友们：大家上午好！首先请允许我代表沈阳绿生源农副产品有限公司对各位参加沈阳市芽菜工厂化生产基地启动仪式的新闻发布会表示衷心的感谢和热烈的欢迎。众所周知，2011年4月的“问题豆芽”事件发生后，沈阳市相关执法部门对该事件进行全面清查，彻底消除问题芽菜滋生的土壤。事件后出现的市场空白给市民生活造成很大不便。为维护百姓菜篮子安全，沈阳市政府借鉴宁波市芽菜监管体系，责成沈阳市农经委积极出台相关政策，提出芽菜生产向集约化、规模化、工厂化生产模式转变，并要求对接有社会责任心的民营企业与投资者承担此项任务。   [2011-11-29 10:06]

　　沈阳绿生源农副产品有限公司董事长王庆波：

　　正是在这样的背景下，作为辽宁省青年联合会委员的我希望能为政府、为百姓出一份力，在省、市、区三级政府相关部门的支持下兴建沈阳市芽菜工厂化生产基地。基地于6月24日奠基，经过五个月的努力，一期12000平米的主厂房已经完工,综合楼配套用房及设备已全部完工。主办公楼主体现已经完工，进入装修阶段，预计12月末即可投付使用。厂区内道路铺设已完成60%，绿化土方工程已完成30%。厂区二期工程计划于2012年4月份开工建设，目前建设完成情况能够满足日生产芽菜150吨。   [2011-11-29 10:07]

　　沈阳绿生源农副产品有限公司董事长王庆波：

　　一、芽菜基地生产实现工厂化。我们基地芽菜生产实现了工厂化。所谓芽菜工厂化生产即在一系列设施、机械设备、自动化控制等工艺条件的调控下，使绿豆、大豆籽粒完成其种子萌发和幼苗生长过程，其产出物豆芽的形态、营养和保健功能达到最优的状态。   [2011-11-29 10:07]

　　沈阳绿生源农副产品有限公司董事长王庆波：

　　基地整体引进了日本芽菜工厂化生产流水线，采用精细的生产工艺流程，即通过精选保证原料的品质，经过消毒、漂洗、浸泡之后再进入车间装罐预生，这时芽菜的孵化培育开始进入生长期，通过机械程序化淋水促使芽豆发芽，培育在这个过程中孵化车间室内的温度应在20-25摄氏度，喷淋水的温度应保持21-22摄氏度，并且每4小时喷淋一次，整个培育发芽需要5天，之后成品豆芽经过漂洗去皮，用0摄氏度的冷水进行冷却，再进入2-6摄氏度的冷库冷藏4个小时，这样做是为了抑制豆芽继续生长，确保它的含水量、保鲜度达到一个最佳状态，经过冷却处理的豆芽体态饱满，口感清脆。最后再由我们的冷藏车配送到沈城各大市场。   [2011-11-29 10:08]

　　沈阳绿生源农副产品有限公司董事长王庆波：

　　二、芽菜基地生产过程标准化。基地现已进入试生产阶段，为确保芽菜生产安全性，我们基地生产过程严格执行芽菜生产标准。生产的每一道工序都有严格操作规程，我们基地的工作人员都按照食品安全法的有关规定，取得健康合格证，并定期按有关规定进行健康检查。我们所用的豆芽生产容器材料都符合有关卫生标准，并配有淋洗、消毒装置。基地生产用水符合生活饮用水卫生标准GB5749的要求。每次生产豆芽之前，所有的生产场地及设备都按要求进行清洗、消毒。在整个生产过程中严格按照国家规定，不使用任何化学杀菌剂、防腐剂、抗生素以及未经国家批准、危害人体健康的化学药剂，通过执行生产操作标准，保证为沈城市民提供绿色、健康营养的芽菜产品。   [2011-11-29 10:09]

　　沈阳绿生源农副产品有限公司董事长王庆波：

　　三、芽菜基地产品品牌化。为了让市民能够放心食用我们绿色芽菜，我们推出了“奉芽”这个品牌，同时我们在市场终端建立了基地特许经营的芽菜销售点，对所有终端的销售进行品牌化、统一化、形象化管理，为了确保产品的保鲜，我们建立了产品冷链配送体系，通过恒温冷藏配送车将产品及时配送到每个供应网点。同时，基地生产的芽菜产品还建立了溯源系统，为我们“奉芽”牌芽菜产品制作了“身份证”，即我们每一箱芽菜都会粘贴唯一的二维识别条码，市民通过网络即可查询所购买芽菜从原料产地、到生产、运输、销售每个环节的信息。   [2011-11-29 10:10]

　　沈阳绿生源农副产品有限公司董事长王庆波：

　　沈阳市芽菜工厂化生产基地今天正式启动，我坚信，在各级政府的正确领导下，在社会各界的信任、支持下，我们发扬“滋滋以求，同生共荣”的企业精神，不断探求开发市民放心食品，进一步做大、做强、做专、做精芽菜产品。创诚信、铸品牌，努力打造好沈阳市芽菜工厂化生产基地，为构建“十二五”沈阳农产品市场健康、安全、稳定的发展做出贡献。谢谢大家！   [2011-11-29 10:11]