韩国KBS电视台制作人李俊和谈起在华拍摄经历说——

“普通中国人的故事让我备感亲切”

　　位于湖南省长沙市的西湖楼酒家号称世界上最大的中餐馆之一，2008年英国广播公司的一部纪录片使其闻名天下。2015年12月，韩国最大电视台KBS的摄制组也来到这里，通过72小时的拍摄，来探究“民以食为天”的中国的社会面貌。

　　前往中国拍摄的KBS电视台制作人李俊和向本报记者娓娓道来名为《餐桌上的大陆》的纪录片诞生过程，以及他在拍摄中所看见、所经历的平凡中国人的故事。

　　李俊和说，年初播放的这部纪录片是和日本NHK电视台共同制作的，并在两国播出。谈起去年的拍摄，李俊和记忆犹新。他说，拍摄的这3天正是周六、周日和周一，有很多婚宴和满月酒在西湖楼举行。为了更好地进行拍摄，KBS电视台投入了多达8名韩国工作人员和5名翻译。他感受到了中国喜宴和韩国的不同，韩国的婚宴大多是按部就班进行，而中国的婚宴形式多样，更加自由，气氛也更热烈。在西湖楼，中国的婚宴和仪式一起进行，而在韩国，仪式和宴席是分开的。“虽然开始不大适应湘菜的调料味道，但现在还是时常想念当时在西湖楼吃过的湘菜。”

　　他说，拍摄选择西湖楼的原因是，制作组相信通过餐馆可以一窥现在中国的面貌。餐馆不仅仅是吃饭的地方，在这里还能感受到中国人婚丧嫁娶的各种风俗，接触到凭借自身努力实现生活梦想的中国百姓。

　　回忆起拍摄过程，李俊和印象最深刻的人是一位在西湖楼后厨学习的小学徒游彪(音译)，他年纪轻轻就来到西湖楼做学徒。纪录片中并没有完全呈现，其实他从小就患病，家庭条件非常困难，但他积极自立，怀着厨师梦来到西湖楼打工，他的勤奋朴实受到了周边人们的认可。他不幸的童年令人难过，但现在的他为整个摄制组带来了欢乐，拍摄快要结束时，游彪还做了手工折纸送给韩国摄制组，上面还写着他从网上搜到的韩文“梦想”一词。

　　李俊和印象深刻的场景是，一位西湖楼的服务员和她同样在长沙打工的丈夫给在家乡的孩子打电话。他们夫妇为了生活把孩子放在乡下，来到城市打工，为了省钱他们各自住在单位的宿舍，只在休息的时间短暂相聚。在给老家的孩子打电话时，他们两口子的那份思念和歉疚深深印在了李俊和的脑海中。

　　李俊和认为，西湖楼可以视为中国经济高速发展的象征，2000年开业的这一餐馆实现了其创始人的成功神话，随着中国人收入的提高，过去遥不可及的高档餐馆现在也变得越发平民化。来此消费的中国顾客正是推动中国经济发展的主要力量。西湖楼的服务员和后厨工作人员们也满含着对未来的希望，每天认真勤奋地工作着。纪录片在韩国和日本播放后，引发了各大媒体的集中报道，在日本还创下了该栏目纪录片收视的新高，正如纪录片中所讲的，“西湖楼可以视为中国当今社会的缩影”，两国民众关注的正是中国普通人的生活。

　　李俊和说，通过拍摄，他耳闻目睹的中国形象比想象中的更加多样且充满活力，西湖楼的工作人员虽然收入不高，但他们的生活都积极健康。从西湖楼的打工者脸上可以看到如同当年从乡村来到城市的韩国人的面貌，同样是把微薄的收入寄给在老家的父母、弟弟妹妹，拍摄中他感受到了随着市场经济迅速发展而几近消失的人情味。他说，“这些普通中国人的故事让我备感亲切，就像发生在周边的朋友身上，而不像是在外国。”
 　　
　　(人民日报记者 万宇)