国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司司长马纯良（焦非 摄影）

　　2014年1月16日，国新办举行春节期间食品安全保障情况新闻发布会。国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司司长马纯良在回答记者提问时表示，春节期间大型的聚餐场所和人员聚集地的餐饮服务，是食品安全监管的重点。食品药品监管部门要加强对这些场所、餐饮服务单位的监管。

　　马纯良介绍，春节前，要开展一次餐饮服务食品安全的监督检查，确保检查全覆盖。对发现的问题要立即进行处理，并开展专项整治，切实消除食品安全隐患，确保消费者的饮食安全。

　　马纯良强调，大型聚餐场所的管理者和庙会的举办者，要切实负起食品安全管理的责任，加强对入场、入园的餐饮服务单位的提供者和个人进行监督管理，审查入园、入场餐饮服务单位和个人的许可证、人员健康证等有关资质。餐饮服务单位和个人，要切实负起食品安全责任，按照餐饮服务食品安全规范的要求，加强对食品原料和调味料的质量控制，把住食品加工制作的质量安全关，确保消费者饮食安全。