从四川有关部门获悉，为保障春节期间肉制品、乳制品等节日食品质量安全，确保人民群众过上一个安定、祥和的节日，四川有关部门组织开展了对肉制品、乳制品、白酒、饮料、糖果、食用植物油、炒货、泡菜、速冻食品等节日热销食品的不定期监督抽查。

　　据悉，本次抽检共抽查四川省内158家企业261个批次，合格259批次，合格率为99.2%。2批次不合格产品分别为郫县吉欣腌腊食品加工厂于2012年11月28日生产的川味香肠（500g/袋），检出防腐剂山梨酸超标和四川省巴中市东阳食品有限公司于2012年11月27日生产的“五香味牛肉干”（45g/袋）的菌落总数超标。

　　按照GB2760-2011规定，香肠中不允许添加山梨酸。其配料香肠调味料可以添加山梨酸，但根据香肠调味料允许的山梨酸最大使用量和带入原则，此次查出的不合格产品中，山梨酸检测结果超过了允许带入量。菌落总数则是用来判定食品被细菌污染程度的重要指标，生产需要严格控制。

　　据介绍：造成“川味香肠”山梨酸不合格的可能原因，一是香肠调味料中山梨酸严重超标；二是生产企业未掌握GB2760-2011标准要求，或者为延长产品货架期而有意添加。造成肉制品中菌落总数超标的可能原因主要与企业工艺控制、环境卫生等有关。请广大消费者注意选购合格食品。

　　目前，四川有关部门已督促不合格生产企业召回不合格产品，并要求严格原料进厂、生产过程质量控制、成品出厂检验控制，保证食品质量。

　　消费指南

　　1、选择标识规范、齐全的产品，查看标签时应特别注意产品名称、生产单位名称和地址、生产日期、保质期、配料清单、执行标准、净含量等内容是否标识齐全。

　　2、肉制品选择颜色纯正的产品，不要购买颜色过于鲜艳的肉制品，此类产品可能添加过量色素。

　　3、可以根据个人的爱好选择合适的、规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。

　　4、如发现食品的质量安全问题，请拨打12365投诉。