2011年11月16日上午11点，2011湘菜产业促进周新闻发布会在长沙市通程国际大酒店五楼国际会议厅举行，省委办公厅、省湘菜产业促进会发布相关新闻。

　　主持人：女士们、先生们，各位新闻界的朋友大家上午好，新闻发布会现在开始，各位记者朋友辛苦了，刚刚参加其他的新闻发布会。今天发布的主题是2011湘菜产业促进周的有关情况，今天我们邀请到省政协原副主席、省湘菜产业促进会组委会名誉主任李贻衡先生，湖南省人民政府副秘书长王光明先生，首先请王秘书长发布新闻。

　　王光明：女士们、先生们，新闻界的朋友们：上午好！

　　“2011湘菜产业促进周”将于今年12月1日在长沙隆重开幕。今天，很高兴在这里与大家见面。首先，我代表省人民政府，向莅临今天新闻发布会的新闻界朋友和企业界代表，表示热烈的欢迎和衷心的感谢。

　　现在，我受活动组委会委托，发布新闻。

　　一、2011湘菜产业促进周主要特点

　　2011湘菜产业促进周由省人民政府主办，由省商务厅、省农业厅、省发改委、长沙市政府、省湘菜产业促进会共同承办，以“开放合作，创新发展”为主题，以湘菜产业为纽带，以推动湘菜、湘瓷、湘酒、湘茶、湘绣等关联产业共同发展为目的，包括五大主场活动和四大分场活动。五大主场活动是：开幕式，天下湘菜论坛，招待晚宴，湘菜、湘瓷、湘酒、湘茶、湘绣知名品牌展，湘菜产业知名品牌企业发展成就暨“十二五”规划图片展。四大分场活动是：省级老同志视察湘菜产业建设示范单位活动，“湘绣映湘菜”对接活动，中国湘菜食材生产弼时示范园区启动式，湘菜产业职业教育与餐饮服务业创新发展对接活动。

　　与首届湘菜产业促进周相比，本届促进周具有三大特点：

　　一是突出产业融合。本届促进周以“开放合作，创新发展”为主题，既邀请省内知名的湘瓷、湘酒、湘茶、湘绣企业作为协办单位，共谋发展，又积极为服务流通业、房地产业、百货零售业、教育等行业与湘菜产业的合作发展牵线搭桥，突出了湘菜产业与关联产业的融合，内容丰富，特色鲜明。

　　二是强调成果展示。本届促进周期间，将有一批合作发展基地、项目、研发中心落户或开园，“湘品出湘”工程知名品牌企业将集中展示发展成果，有关湘菜企业将介绍校企合作培养湘菜人才的典型经验，是近年我省湘菜产业发展成果的一次集中展示。

　　三是扩大市州参与。本届促进周分别在长沙、株洲、湘潭、岳阳四市主办专场活动，益阳、郴州两个市则组织企业参与分场活动，参与市州较去年增加了4个。在各市州政府及农业部门的积极引导下，本届促进周参展企业达120多家。

　　二、2011湘菜产业促进周各项工作进展顺利

　　(一)本届促进周得到了各级领导的高度重视。

　　举办2011湘菜产业促进周活动，是我省餐饮业发展中的一件大事，是调结构、促消费的重要内容，得到了各级领导的高度重视和大力支持。省政府副省长何报翔履新不久，就听取活动筹备工作情况汇报并做了重要指示。省政协原副主席李贻衡亲自担任活动组委会名誉主任，全程参与活动的策划、筹备和协调工作。10月17日，熊清泉、刘夫生、董志文、吴向东、沈瑞庭、朱东阳、赵培义等老领导、老同志亲赴湘潭考察湘菜产业建设示范基地，积极为本届促进周和湘菜产业的发展建言献策。同时，省政府多次召开专题会议，会审活动方案，调度筹备工作。

　　(二)各主场活动筹备工作进展顺利

　　开幕式定于12月1日在长沙世纪金源大酒店举行，活动议程已经省政府审定，出席开幕式的领导及嘉宾已基本敲定，其他各项准备工作正在有序推进。

　　天下湘菜论坛共包括一个主论坛及两个分论坛，各主讲人及演讲主题都已确定。届时，湘菜专家侯玉瑞、湘菜大师王墨泉等业内资深人士以及省直有关部门负责同志将登台演讲。

　　湘菜、湘瓷、湘酒、湘茶、湘绣知名品牌展，参展企业及产品都已确定，共有60多家知名种养殖基地，餐饮原材料、酒店预制菜生产企业，茶业企业，酒业企业进行产品展示、采购洽谈，瓷都醴陵、湘绣之乡沙坪等地专为餐饮定制的釉下五彩瓷、湘绣等“湘字”精品产品将登台亮相。

　　湘菜产业知名品牌企业发展成就暨“十二五”规划图片展将于11月25日在湘江风光带风帆广场举行，为期一个月，共有67家湘菜、湘瓷、湘酒、湘茶、湘绣龙头企业展示发展成就和“十二五”规划。在各企业的积极配合下，展览筹备工作已全部就绪。

　　(三)各分场活动开局良好

　　本届促进周共设4个分场活动，省级老同志视察湘菜产业建设示范单位活动、湘绣映湘菜对接活动已分别于10月17日、19日举办，取得了较好成效。

　　湘菜食材生产弼时示范园区启动式，定于11月25日在岳阳汨罗市弼时镇湘菜食材生产基地举行，华天生活园将率先入园，并陆续带动一批湘菜食材生产、加工龙头企业落户，届时，弼时镇将成为我省重要的湘菜食材供应基地。

　　湘菜产业职业教育与餐饮服务业创新发展对接活动，将于12月6日在株洲市举行，在省直接有关部门和省湘菜产业促进会的积极努力下，各项筹备工作进展顺利，一批省内知名的职业技术学校及湘菜企业将应邀出席，并就我省湘菜产业人才队伍建设问题进行深入探讨交流。

　　同志们、新闻界的朋友们：

　　举办2011湘菜产业促进周意义重大，在下阶段的工作中，各级各有关部门要进一步加强工作对接，加强活动调度，加强督促检查。我们深信，有各级领导的高度重视和各方面的携手合作，尤其是有在座各位新闻界朋友的大力支持，2011湘菜产业促进周一定会取得圆满成功。谢谢！

　　主持人：感谢秘书长的发布接下来大家可以就关心的问题进行提问，举手示意。

　　提问：谢谢主持人，我是香港文汇报的记者，我有两个问题想请问李会长，第一个问题，我们这次产业促进周对整个湘菜产业的发展产生什么样的影响，第二个问题是关于湘品出湘工程做出了哪些成果，未来有哪些计划？

　　李贻衡：湘菜产业促进会根据当时省政协的想法，我们当时最先开始想打造成从源头到餐桌的产业链，包括种植业、养殖业、加工业、物流业一直到餐桌，湘菜产业的概念被省委省政府接纳，被各个部门所接受。在08年的时候，省政府出台了关于《加快发展湘菜产业建议》十六条，当时商务厅起草的，去年“十二五”规划里面有把湘菜产业提出来，这个理念得到了认可。而且这个产业链通过这几年的努力，已经初步形成，对于提升湘菜的保证，湘菜供应比较丰盛的原材料，比较安全的绿色原材料和原材料加工起到了一定的作用。对打造湘菜产业的过程中，我们发现了问题，发现小小的餐桌具有很大的包容性，融合力和凝聚力。所以我们适时提出了吃湘菜、喝湘酒、品湘茶、赏湘绣、听湘曲、用湘瓷这样的口号，就是把“湘字”品牌打包，餐桌上用什么盘子，喝什么酒，品什么茶，包括挂的是什么饰品，包括女孩子穿的衣服上湘绣的花，就感到这个很好的理念可以拉动发展。今年我们一起讨论准备提得文化一点，这次会议主题提出湘字龙头，湘瓷配湘菜、湘酒醉湘菜、湘茶韵湘菜、湘绣影湘菜，这个词就比较文雅一点。

　　为了这么做，我们做了大量的工作，比如7月份的时候，王秘书长、熊主任等带头，组织一些老同志到醴陵考察试点，当年文主席提了一个很好的字，叫做湘菜配湘瓷，美食和美器”这个大气，弄完了以后，当时企业就纷纷签订协议，因为湘菜企业需要的瓷器有它的规矩，用菜品来配瓷器他们没有搞过，这样就促进了醴陵食业的发展。还有考察龙牌酱油，老同志最感兴趣的龙牌酱油是在国际展的时候得了金牌，和茅台酒同时得的金牌，现在茅台酒不得了，龙牌酱油才不到2个亿，感到落伍了。我们最大的文化品牌是湖南著名的书画家何绍基跟它提的十个字“三餐人永寿”，三餐吃好人永远长寿，“一滴味无穷”滴一滴味道就无穷。这个要做好，得到了湘潭市委市政府的高度重视，加强组织，加强搞，这个做得很不错。我们十月份组织企业去看了湘绣基地，做得相当不错，也与企业签约了。我们想通过湘菜的餐桌，推进湖南相关产业的发展，实现省政府提出来的“湘字”品牌趋向，横向推进。我们有一个横向的概念，有一个横向的把相关产业带起来，随着湘菜企业走向全国，也走向世界。

　　我很感动的是，我到每个地方都要吃湘菜、考察。在吉林长春有一个湘西土菜管，两个对联，我看了觉得湖湘文化不得了。讲“湘人湘味传统湖湘文化。湘渠湘料烹制美味人生”，它的装修都是湖南，湖南的酒鬼酒都有，把湖南的东西随着小小的餐桌拿出去。所以我们想这是一项民生工程，利国利民的工作，也是一项打造湖湘文化品牌的工程。同时讲好的，也是提高相关行业水平的工作，实业也好，湘绣也好，其他行业也好，通过这个以后，都根据市场的流行不断创新。为什么湖南都是吃别的省的东西，我们要跟上时代，跟上发展，就可以解决就业问题，促进发展。

　　第二个问题，这次的活动产生什么影响。去年在省政府的领导下，省直有关部门的配合努力，特别是新闻媒体的支持，我们举办了第一届湘菜产业促进周和天下湘菜回娘家活动。今年我们动手晚一点，因为省长不在，晚一点就搞小一点，就把天下湘菜回娘家活动放到明年，今年就只搞促进周活动。这个活动已经报告给周强书记和徐省长，这次新上来的何省长几次作出重要指示。这次活动，刚才介绍了活动的过程和发展，整个活动的安排我认为新闻界可以关注三个亮点。

　　一就是主论坛，是整合湘菜的关联品牌，促进共同发展。这个里面就是我们分别了湘菜、湘酒、湘茶、湘绣、湘瓷上台亮相，推动这些品牌，签约。这个是我们前面讲的横向推进。

　　二是天下湘菜味形论坛，我们吃的味是什么形的，这个是和北京东方美食共同组织的。我们吃湘菜，究竟湘菜有什么味，主味是什么，大家可以说出这么一点，这个也说明了一点点精神，但是也不能代表全国。也有的写了对联“不怕辣，辣不怕，怕不辣，看四海嘉宾，敢尝辣味皆好汉，好喝酒，酒好喝，喝好酒，愿八方贵客，莫辞酒醉是英雄”，这个把湖湘品牌拿出去了，更重要的是反映出了湖南的气势，在外省可以看到这点。湘菜的味型到底是什么？这是我们学四川的，四川搞了一个川菜的味形28种，28种味，不同的菜不同的味。我们想通过两三年的研究，在商务厅有关部门的领导下，还有质监局，把基本味形定下来，使湘菜能够扎根于世界各地，进行创新和发展。

　　三是天下湘菜论坛战略论坛，主题是开放合作，共同发展。这个是我们与北京商务部BMG国际商贸管理集团共同组织的。这次我到韩国和日本看，别人的大宾馆、车展的餐饮都搞得很火。我们这次来的有全国著名的地产商、零售商、连锁店、餐饮、经营的巨头都过来了，我们的战略是想把湘菜产业包括湘瓷这些东西，做到大楼盘里去，做到新社区、超市去。现在一些写字楼，大的楼盘，新的社区，80后、90后没有几个做饭的，也做进去，车站里面做进去，打造一种新的业态，打造一个大商务的格局。这里有成效，来的湘菜老板注意一下，内蒙古的大老板呼和浩特的维多利集团花一万平米，在这里招商，招湘菜过去，你们做好准备，别人过来了你们不敢签约就不好办了，到内蒙古去搞湘菜，这就是我们这次的亮点。我想这一次活动对于整合湘菜的关联品牌的共动发展，为湘菜的长远发展奠定牢固的味形基础，探讨打造新的业态，将产生直接影响。

　　昨天根据秘书长协调会的精神，昨天开了促进会，各个部门来了，各个企业都来开了一个会。我们想会后，大家可以跟踪报告，我们第一件事就是第一个亮点的落地工作，项目落地。第二件事反复做好第二个亮点的论证工作，这是由我们专家副会长牵头组织的，就是味形，我们准备用两三年的时间把味形探讨出来。第三是积极慎重的做好第三个亮点的探索工作。这个有一个过程，要把湘菜做到大超市里面去，还有探索工作。

　　我想通过活动坚信在省委省政府的领导下面，今天来省直各个部门的大力配合和支持下面，湘菜相关行业的老板共同打拼，一定会把湖南的“湘字”品牌，把我们的湘菜、经济发展和人民的福祉搞得更好，谢谢。

　　主持人：由于时间关系，今天的新闻发布会到此结束。